Cuatro recetas con aguacate para disfrutar en cada estación  

mesa

Imagen: Getty Imagen

Invierno, primavera, verano, otoño; no importa la temporada del año en la que nos encontremos, el aguacate Hass siempre estará disponible para poder disfrutar de deliciosas recetas como las que verás a continuación.

Invierno

Sopa de tortillas

sopa

Imagen: Getty Images

INGREDIENTES:

  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2  dientes de ajo picados
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza de pollo cocinado y desmenuzado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • Salt
  • pimienta
  • ½  taza de aceite vegetal
  • 2 tortillas de maíz

Para servir:

  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • Queso rallado
  • Sour cream
  • Cebollino cortado en rodajas

PREPARACIÓN:

  1. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto. Mientras tanto, amontonar las tortillas en una tabla y cortarlas en tiras. Dejar a un lado.
  2. Cuando el aceite esté listo, agregar la mitad de las tiras de tortillas, revolver ocasionalmente, hasta que estén doradas y crocantes. Retirar con una cuchara ranurada y sazonar con sal y pimienta. Dejar a un lado.
  3. Calentar aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agregar cebolla, ajo, chile en polvo, el pimiento rojo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar los vegetales por 6 minutos hasta que queden suaves. Agregar el caldo de pollo, agua y los tomates. Revolver y dejar hervir.
  4. Bajar el fuego, agregar las tortillas y combinar. Cocinar a fuego lento por 1 hora, revolver ocasionalmente, hasta que las tortillas se desintegren y la sopa se espese.
  5. Cuando la sopa esté lista, agregar el pollo desmenuzado, sour cream y cominbar. Cocinar en llama baja 15 minutos.
  6. Servir la sopa y encima tirar las tiras de tortillas, el queso y el cebollino.

 

    Primavera

    Tostadas de aguacate y fresas  

    tostadas

    Imagen: Getty Images

    INGREDIENTES:

        • Tostadas integrales
        • 6 fresas
        • 1 Aguacate de México
        • 1 cucharada de queso feta
        • 1 cucharadita de miel

    PREPARACIÓN:

        1. Lavar las fresas.
        2. Cortar las fresas por la mitad y ponerlas sobre las tostadas.
        3. Agregar una cucharada de queso feta.
        4. Cortar en finas rodajas el aguacate y colocar sobre la tostada.
        5. Dejar caer miel encima.

    Verano

    Ensalada de aguacate y camarones

    ensalada

    Imagen: Getty Images

    INGREDIENTES:

        • 1 libra de camarones medianos, pelados
        • 2 Aguacates de México, pelados y cortados en cubos
        • 6 tazas de lechuga picada
        • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
        • 1 cucharada de aceite de canola
        • Jugo de 2 limones
        • Sal y pimienta

    PREPARACIÓN:

        1. Sazonar los camarones con el jugo de 1 limón y sal. Reposar por 10 minutos.
        2. En una cacerola calentar en llama alta el aceite. Agregar los camarones y dejar cocinar por 4 minutos hasta que estén rosados.
        3. Colocar los ingredientes en una ensaladera, rociar con aceite de canola y jugo de limón.
        4. Decorar con el aguacate en rodajas, servir con chips o vegetales cortados.

    Otoño

    Snacks de cama de aguacate y salmón

    salmon

    Imagen: Getty Images

    INGREDIENTES:  

        • 1 Aguacate de México
        • 2 cucharadas de yogurt bajo en grasa
        • Jugo de ½ limón
        • Tostadas integrales
        • Una pizca de pimienta cayena
        • 75g salmó ahumado
        • Sal y pimienta negra

    PREPARACIÓN:

      1. Cortar el avocado por la mitad, quitar la semilla y con una cuchara sacar la pulpa y ponerla en un tazón. Agregar yogurt, el jugo de limón y aplastar con un tenedor hasta hacer puré. Sazonar con sal y pimienta negra.
      2. Esparcir la mezcla de aguacate sobre la tostada, espolvorear un poco de pimienta cayena y poner el salmón ahumado.

    About the Author: Laura Dossman

     

     

    Comments