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Todos estamos de acuerdo que deberíamos celebrar el apoyo, cariño y amor incondicional de mamá todos los días. Sin embargo, se aproxima el Día de las Madres y qué mejor ocasión para sorprender a mamá que con un detalle original y creado por ti.

¿Qué tal un postre? La Lechera nos comparte dos increíbles recetas, te aseguramos que mamá quedará encantada.

1. Pay de Queso con Fresas sin Hornear

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Imagen: La lechera

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de galletas Maria o galletas de vainilla en pedacitos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • ¼ taza de agua fría
  • 2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 lata (14 onzas) Leche Condensada Azucarada NESTLÉ LA LECHERA
  • ¾ tazas de crema
  • ½ cucharada de cascara de limón rallada (opcional)
  • ½ taza de chispas de chocolate blanco
  • ¾ taza de fresas echas puré (1/2 taza en puré)
  • Fresas en rebanadas para decoración (opcional)

Preparaciones:

  1. Mezcla  las galletas y la mantequilla en un tazón mediano; revuelve bien. Presiona la masa de galletas en el molde. Coloca en el congelador mientras preparas el relleno.
  2. Espolvorea la gelatina sobre agua dentro de una olla pequeña, deja reposar por 1 minuto. Mezcla a fuego lento hasta que se disuelva. Quítala del fuego y déjala reposar por 2 minutos.
  3. Bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande para mezclar hasta que este suave y cremoso.
  4. Derrite las chispas de chocolate siguiendo las instrucciones en el paquete; bate hasta que quede suave. Agrega la mezcla de la gelatina a las chispas de chocolate  y bátelo hasta que quede suave. Agrégalo a la mezcla de queso de crema.
  5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Con un cuchillo, mezcla el puré de fresas para crear el marmoleado. Cubre y refrigera  por varias horas o toda la noche antes de servir. Si deseas decora con fresas antes de servir.
  6. Consejo del Chef: Usar un molde de 10 pulgadas de profundidad puede resultar  mejor. Simplemente presiona la masa de galletas al fondo y a los lados del molde.

 

2. Pastel de Tres Leches con Coco y Mango  

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Imagen: La Lechera

Ingredientes:

  • 1 caja (16.25 onzas) de harina para pastel amarillo o blanco, prepara siguiendo las instrucciones en el paquete usando dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
  • Palito o cuchara de madera
  • 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ LA LECHERA
  • 1 taza de leche de coco
  • 2/3 tazas (5fl.-oz. Lata) Leche Evaporada
  • Cáscara de limón rallada
  • 1 taza de crema batida o 2 tazas de crema light congelada batida
  • 2 tazas de mangos en trocitos
  • Coco tostado (opcional) 

Preparaciones:

  1. Coloca en el refractario como base uno de los pasteles horneados.
  2. Perfora el pastel con el palito o cuchara de madera , haciendo pequeños hoyos.
  3. Vierte leche consensada La Lechera,  leche de coco y leche evaporada en una taza para medir; bate hasta que quede suave. Ralla la cáscara del limón sobre la mezcla de leche; mézclalo.
  4. Vierte la mitad de la salsa de tres leches sobre el pastel.
  5. Bate la crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos. Unta mitad de la crema batida en el pastel.
  6. Agrega la mitad de los mangos en trocitos.
  7. Añade el otro pastel horneado.
  8. Perfora el pastel.
  9. Vierte el resto de la salsa de tres leches sobre el pastel.
  10. Unta el resto de la crema batida sobre el pastel.
  11. Coloca encima el  resto de los mangos en trocitos.
  12. Enfría.
  13. Decora con coco tostado antes de servir.