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Champiñones portobello rellenos

Imagen: rachelcooks.com
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Ingredientes:

  • 3 champiñones grandes de portabello
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 onzas, de queso crema ablandada
  • 1 taza de queso cheddar extra rallado
  • 1 diente de ajo rallado o finamente picado
  • 2 tazas de espinacas frescas, finamente picadas
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
  2. Limpia los champiñones con una toalla de papel húmedo para limpiar cualquier suciedad. Seca muy bien. No enjuagues bajo el agua. Usando una cuchara, saca las branquias negras de estos. También retira los tallos. Usando tus manos, frota el aceite en el exterior de los champiñones.
  3. En un tazón, mezcla el queso crema reblandecido, el queso cheddar, el ajo y las espinacas. Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que esté combinado. Divide la mezcla de queso entre tres cápsulas preparadas de champiñón.
  4. Pon en la parrilla, cube y cocina hasta que el queso se funda y el hongo se cocine, cerca de 10 minutos.
  5. Pasa a un plato de servir y servir inmediatamente.

Receta adaptada de: rachelcooks.com