coliflor
Imagen: ovenloveblog.com
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Pastel de carne con coliflor

coliflor
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Porciones: 4-6

Ingredientes

  • 1 coliflor, cortada en pedazos
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 zanahorias en cubitos,
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de carne de res molida
  • ½ taza de caldo de carne hecha en casa
  • 1 cucharada de salsa de tomate hecha en casa o pasta de tomate
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de queso rallado

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°C grados. Engrasa una cazue y deja de lado.
  2. En una olla grande, pon a cocinar a vapor o hervir la coliflor hasta que estén tiernos.
  3. Calienta dos cucharadas de grasa en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto.
  4. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo y cocina hasta que comienzo a ablandarse, a unos cinco minutos.
  5. Añade la carne molida al sartén y cocina hasta que se dore. Agrega el caldo de carne como sea necesario para mantener la mezcla húmeda. Adiciona la salsa de tomate o pasta de tomate, el perejil y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento mientras se prepara el relleno coliflor.
  6. Para hacer el relleno, drena la coliflor cocida. Puré o puré con una batidora hasta que quede una mezcla suave. Añade dos cucharadas de grasa y se sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Para el montaje, extiende la mezcla de carne en la parte inferior del plato. Cubre con la mezcla de coliflor y esparce suave con una cuchara. Cubre con el queso rallado, si lo quieres.
  8. Hornea durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón y burbujeante. Sirve caliente.

Receta adaptada de: ovenloveblog.com