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¡Nos encantan las palabras pasta y queso! Y aunque suena muy obvio que su combinación es perfecta, no podemos ignorar que todo depende de los ingredientes y el proceso al prepararla, y si no eres un [email protected] en la cocina, no te preocupes, nosotros te vamos a ayudar para que esta mezcla sea digna de lo que siempre imaginaste. Sigue el paso a paso y recuerda que lo más importante es disfrutar prepararla, porque cuando la saboreés quedarás con ganas de repetir, así que sirve una gran porción.

Pasta a los tres quesos

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Imagen: rutagourmetmx.blogspot.com

Ingredientes:

  • 500 grs de penne.
  • 8 Tazas de agua.
  • 1 ½ Tazas de leche entera.
  • 2 Tazas de queso fundido tipo americano
  • 1 Taza de queso rallado.
  • 1 Taza de queso Crema
  • 1/2 Taza de queso Parmesano
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Cocina la pasta en agua con un poco de sal hasta que esté al dente.
  2. En una olla pequeña caliente una taza de leche, deja que esté a punto de ebullición.
  3. Agrega el queso rallado americano y el queso crema, deja que se derritan y se vuelva una salsa homogénea.
  4. Agrega la sal y la pimienta a la salsa.
  5. Vierte sobre la pasta la salsa y espolvorea el queso parmensano.
  6. Puedes poner la pasta en una refractaria y gratínala al horno.

Receta adaptada de:alpina.com.co

 

Macarrones con jamón y queso

 

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Imagen: mostlyhomemademom.com

Ingredientes:

  • 16 oz de pasta ziti, cocida y escurrida
  • ½ Taza de mantequilla
  • 1 Diente de ajo, picados
  • ½ Taza Harina
  • 4 Tazas de leche
  • 1 Cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 Tazas (16 onzas) de queso cheddar rallado
  • 9 oz jamón deli ahumado, picado
  • ½ Taza de queso parmesano rallado
  • 1 Cucharadita de sal kosher

Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego lento.
  2. Agrega el ajo y cocina hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos.
  3. Aumenta el fuego a medio y revuelve la harina. Continua batiendo hasta que la mezcla esté burbujeando y ya no hayan grumoso.
  4. Bate en la leche y lleva a ebullición durante un minuto aproximadamente.
  5. Agrega la mostaza de Dijon y el queso cheddar, sigue revolviendo hasta que el queso se derrita por completo. Vierte sobre los tallarines cocidos, agrega el jamón picado y revuelve hasta que la pasta y el  jamón recubran de manera uniforme.
  6. Vierte en un molde para hornear de 9×13 y espolvorea con queso parmesano.
  7. Hornea a 190°C durante 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeando.

Receta adaptada de:mostlyhomemademom.com

Pasta de carbonara

 

Pasta-carbonara
Imagen: damndelicious.net

Ingredientes

  • 8 onzas de espagueti
  • 2 Huevos grandes
  • ¾ Taza de queso parmesano rallado
  • 4 Rebanadas de tocino, picado
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • Sal kosher y pimienta recién molida negra, al gusto
  • 2 Cucharadas de hojas de perejil fresco picado

Preparación:

  1. En una olla grande de agua agrega sal y pon a hervir. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; reserva media taza de agua y escurre bien.
  2. En un tazón pequeño, mezcla los huevos y el queso parmesano; deja de lado.
  3. Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Adiciona el tocino y cocina hasta que estén dorados y crujientes, unos seis a ocho minutos; reserva el exceso de grasa.
  4. Agrega el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente por un minuto. Reduce el fuego a bajo.
  5. Trabajando rápidamente, revuelve en la pasta la mezcla de huevo y mezcle suavemente para combinar; sazona con sal y pimienta, al gusto. Añade agua de la pasta reservada, una cucharada a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada.
  6. Sirve inmediatamente, adornado con perejil, si lo deseas.

Receta adaptada de: damndelicious.net

Macarrones con queso y champiñones

Imagen: elgranchef.imujer.com
Imagen: elgranchef.imujer.com

Ingredientes:

  • 2 Tazas de macarrones sin cocer
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 500 gr de champiñones cortados en láminas
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 4 Cucharadas de harina de trigo
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Taza de queso cheddar
  • 1 Taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 de pan rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175°C. Mientras llega a la temperatura indicada puedes cocinar la pasta según las indicaciones del paquete (para lo que necesitarás una olla grande, un chorrito de aceite, sal y dejar hervir).
  2. Mientras se cuece la pasta puedes calentar el aceite de oliva en una sartén grande, añadir una capa de champiñones para cocerlos durante 5 minutos. Luego debes voltearlos y dejarlos a fuego durante 5 minutos más.
  3. Ahora derrite la mantequilla en una cacerola grande, agrega la harina y deja cocer durante 1 minuto. Cuando pase el tiempo establecido agrega la sal, combina con la leche y lleva a ebullición durante 5 minutos a fuego medio-alto. No olvides revolver de vez en cuando hasta que la salsa espese.
  4. Hecho esto, retira la preparación del fuego, mezcla los quesos (cheddar y mozzarella), agrega la pasta, los champiñones y transfiere a un plato para hornear. Cuando lo hagas espolvorea un poco de pan rallado sobre el plato y colócalo en una bandeja para hornear. Lleva la preparación al horno durante 30 minutos.
  5. Finalizado el tiempo, retira el plato y déjalo reposar durante cinco minutos. Cumplido el tiempo, sirve caliente y disfruta de la receta.

Receta adaptada de: guiainfantil.com

Pasta de queso al estilo pizza

 

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Imagen: heathersfrenchpress.com

Ingredientes:

  • 1 Caja de macarrones codo
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • ¼ Taza de harina
  • 1 ½ Tazas de leche
  • ½ Taza de salsa de pizza
  • 1 ½ Tazas de queso mozzarella rallado
  • ½ Taza de queso cheddar rallado
  • ¼ Taza de migas de pan
  • 4 Queso parmesano rallado
  • Rodajas de pepperoni

Preparación:

  1. Mientras se cocina la pasta, calienta un sartén a fuego medio.
  2. Añade la mantequilla y deja derretir, revuelve la harina, la leche y lleva a ebullición batiendo menudo hasta que espese, aproximadamente ocho minutos.
  3. Revuelve en la salsa de la pizza, y sal al gusto.
  4. Retira el sartén del fuego, agrega el queso mozzarella y cheddar
  5. Adiciona los macarrones escurridos y revuelve para cubrir uniformemente, cubre con las rodajas de pepperoni, el pan rallado y queso parmesano.
  6. Asa hasta que la parte superior comience a tomar un color marrón, aproximadamente por dos minutos.

Receta adaptada de: heathersfrenchpress.com

Pastel cremoso de pasta de tomate y albahaca

 

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Imagen: halfbakedharvest.com

Ingredientes:

  • 1 Paquete de fettuccine (utilice su marca sin gluten favorita si es necesario)
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Taza de pesto de albahaca grueso
  • 1-2 Vasos de su salsa de pasta favorita
  • 1/3 Taza salsa de enchilada
  • ½ Taza de tomates secos
  • 8onzas de queso feta
  • 6 onzas de queso fontina, finamente picado o rallado
  • 2 onzas de queso crema, ablandado
  • ½ Taza de crema de leche
  • Sal y pimienta
  • 6 onzas (o más) de queso mozzarella fresco, en rodajas
  • Albahaca fresca, para servir

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Trae una olla grande de agua con sal y pon a hervir. Cocina la pasta al dente. Escúrrela y lleva  de nuevo a la olla caliente.
  3. Agrega la mantequilla, pesto de albahaca grueso, salsa para pasta, salsa de enchilada, tomates secos, queso feta de leche de oveja, queso fontina, queso crema y crema de leche. Sazona con pimienta y una pequeña pizca de sal. Con una cuchara grande de madera mezcla todo hasta que tenga una textura muy cremosa, por unos tres a cinco minutos.
  4. Si la olla no es apta para horno, pasa la pasta a un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
  5. Coloca las rodajas de mozzarella (o mozzarella rallado) en la parte superior del pasta. Lleva al horno durante 10 a 15 minutos, luego gira a la parrilla encendida y asa durante uno a dos minutos o hasta que el queso esté dorado y derretido.
  6. Remueve del horno y cubre con albahaca. Deja reposar cinco minutos y luego sirve con más tomates.

Receta adaptada de: halfbakedharvest.com