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Ensalada asiática de brócoli y maní

Ensalada-asiatica-brocoli
Imagen: gimmesomeoven.com

Ingredientes ensalada de brócoli:

  • 1 Brócoli cabeza, cortado en ramitos pequeños
  • 1 Taza de frijoles de soya cocidos sin cáscara
  • ½ Taza finamente-cortó las cebollas verdes
  • ½ Taza de cacahuates
  • 1 Lote de salsa de maní (receta a continuación)
  • Semillas de sésamo, para adornar

CACAHUETE ingredientes de la salsa:

  • 1/4 Taza de mantequilla de maní natural
  • 1 Cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 1 Cucharada de miel o néctar de agave
  • 1/8 Cucharadita de aceite de sésamo
  • 1-2 Cucharadas de agua caliente

Preparación:

Ensalada de brócoli:

  1. Calienta en una olla grande con abudante agua, deja hasta que esté hirviendo.
  2. Añade el brócoli cortado y dejar hervir durante 30 segundos. Usa un colador para pasarlos a un recipiente con agua helada, para que se detenga de inmediato el proceso de cocción. Desagüa.
  3. A continuación, añade el resto de ingredientes y revuelve hasta que se mezclen.
  4. Sirve inmediatamente, adornando con semillas de sésamo, si lo deseas.

Para hacer la salsa maní:

  1. Bate todos los ingredientes hasta que se mezclen. Si te queda una textura demasiado gruesa, bate en agua caliente una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia que deseas.

Receta adaptada de: gimmesomeoven.com