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Imagen: browneyedbaker.com

Pastelitos de coco y caramelo

Ingredientes:

  • 3 Tazas de coco rallado
  • 3 Cucharadas de crema de leche
  • 12 Onzas de caramelo derretido
  • 1/2 Cucharada de Sal
  • 1/2 Taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 Tazas de azúcar morena
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Cucharada de levadura en polvo
  • 2 1/2 Tazas de Harina
  • 10 Onzas de chocolate semidulce, derretido

Preparación:

  1. Engrasa el recipiente para hornear.
  2. Agrega el coco rallado en el recipiente, y hornea durante 20 minutos, revolviendo cada cinco minutos.
  3. En un tazón, mezcla la crema de leche, el caramelo derretido, la sal, y el coco, hasta que todo quede bien incorporado.
  4. En un sartén, derrite la mantequilla, y agrega el azúcar morena, revolviendo bien.
  5. Luego, agrega los huevos, y bate bien para incorporarlos a la mezcla.
  6. En un tazón, mezcla la levadura en polvo, la harina, y el chocolate derretido.
  7. Coloca la mezcla de manera uniforme en el recipiente previamente preparado.
  8. Echa la mezcla de coco y caramelo por encima, hornea durante 40 minutos, y ¡disfruta!