arroz-verduras

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Imagen: elberenjenalblog.com

Un arroz muy saludable acompañado de esas verduras que tienes en la nevera y no sabes cómo preparar.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Arroz integral
  • 1 Litro de agua
  • 1 Taza de champiñones
  • ½ calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • aceite de oliva
  • sal
  • ajo y perejil picado
  • salsa de soya

 

Preparación:

  1. Corta en trozos el calabacín, el puerro, el pimiento rojo.
  2. En una olla con agua hervida agrega una pizca de sal, arroz integral por 20 minutos.
  3. Lava el arroz con agua fría para que no se pegue, deja escurriendo.
  4. En un sartén con aceite de oliva, fríe el puerro hasta que esté dorado, añade el pimentón y mezcla a fuego bajo.
  5. Pasado dos minutos agrega el calabacín y sofríe por dos minutos más. Agrega las setas y revuelve todo con una pizca de sal.
  6. Tapa la olla, cuando se haya secado el agua completamente, agrega el ajo y perejil picado.
  7. Agrega el arroz despacio mientras vas revolviendo con todos los ingredientes.

Puedes acompañar este saludable arroz con carnes blancas.