Quinoa-Salad1
Imagen: eatliverun.com

courtesy foodandwine.com

Ingredientes:

  • ½ Taza de agua
  • ¼ Taza de Quinoa
  • 2 Cucharaditas de piñones
  • 2 Cucharadas de cilantro picado
  • 1 Cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 Cucharaditas de aceitunas verdes deshuesadas
  • 21 Tomate picado en cubos
  • Sal

Instrucciones:

Pon a hervir el agua en una cacerola. Agrega la quinoa, cubre y cocina a fuego lento durante 12 minutos. Pásalo a una olla mas grande.

Sofríe los piñones en un sartén hasta que estén dorados. Agrégaselos a la quinoa junto con el cilantro, el jugo de limón, las aceitunas y el tomate.